Cellfri biokatalys erbjuder ett lovande tillvägagångssätt för hållbar syntes av biosurfaktanter, med fördelar som minskning av avfall, utnyttjande av förnybara råvaror och energieffektivitet. Dock fortsätter de höga kostnaderna för enzymutveckling att utgöra hinder för en utbredd implementering av dessa processer. Denna studie undersöker potentialen att använda naturliga enzymer för syntesen av amfifila sockerestrar (ASE). Med hjälp av beräkningsverktyg med öppen källkod valdes 11 naturliga hydrolaser och karboxylesteraser för deras acylöverföringsaktivitet och förmåga att acceptera sockersubstrat. Sekvenslikhetsanalys, i kombination med enzymutvinningsverktyg, användes för att identifiera kandidater som uppvisar promiskuös acylöverföringsaktivitet. Två grupper av enzymer undersöktes: MsAcT- relaterade hydrolaser och familj VIII karboxylesteraser.